【原料加了真茅台，瑞幸「酱香拿铁」的灵魂，可能其实是白酒……香精】@食味艺文志：茅台冰淇淋的茅台酒添加量“不少于1.6%”，茅台拿铁的酒精含量是“不高于0.5%”；食用一盒茅台冰淇淋后酒精吹气0.4g/L，喝了大杯茅台拿铁后吹气是0。原因之一，可能是咖啡中难溶于水的生物碱能溶于酒精，极高的萃出率意味着急性卒中风险。

发布时间: 2023-09-05 13:00:11

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【原料加了真茅台，瑞幸「酱香拿铁」的灵魂，可能其实是白酒……香精】@食味艺文志：茅台冰淇淋的茅台酒添加量“不少于1.6%”，茅台拿铁的酒精含量是“不高于0.5%”；食用一盒茅台冰淇淋后酒精吹气0.4g/L，喝了大杯茅台拿铁后吹气是0。原因之一，可能是咖啡中难溶于水的生物碱能溶于酒精，极高的萃出率意味着急性卒中风险。
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茅台和瑞幸的联名款咖啡“酱香拿铁”热，也引发了消费者对原料商的关注。9月4日白酒风味厚奶供应商——宁夏塞尚乳业有限公司董事长闫建国透露，在厚奶生产过程中，茅台酒厂押运来价值3000万元的茅台，并派人盯着一瓶瓶加进原料中，又将瓶子运走。
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【茅台联名瑞幸，热闹过后白酒年轻化不应止步于营销秀】从配料上看，这款酱酒拿铁更应该理解为是一款酱香白酒风味的咖啡。为了方便制作，瑞幸咖啡使用了添加飞天茅台的厚奶作为原料，现场并没有茅台产品出现，最终产品酒精度也低于0.5度。厚乳则是由宁夏塞尚乳业生产，其也是目前国内乳品深加工领域的“独角兽”。
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