我做的炸酱独步京都。倒不是手艺多好，而是炸酱这东西各家都不同，要是在北京还能撞味儿，在京都华人少、愿意炸酱的更少，估计不会跟其他人做的一样。是以独步京都。

发布时间: 2022-04-14 13:46:41

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我做的炸酱独步京都。

倒不是手艺多好，而是炸酱这东西各家都不同，要是在北京还能撞味儿，在京都华人少、愿意炸酱的更少，估计不会跟其他人做的一样。

是以独步京都。
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那年妈妈来美国，手把手教我做炸酱面，可惜我那时候对做饭没兴趣，也没好好儿学，后来还是回北京的时候跟哥哥学的，味道和妈妈炸的一样好吃！

今天用心还原了妈妈的炸酱，真香啊，满屋都是香味儿

快来看看我做的正不正宗：…
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3年前 • twitter机器人 • -- 点击 0 评论

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吹个牛逼：京都比我做菜好的大有人在，但这道“酱油水”，应该没人能比我做得好。

里面用的红葱酥、红葱油都是我亲手炸的，菜脯是从广州空运来的，鱼是今天上岸的鲜鱼。

手艺是从某乡村大师傅那里偷师学来的。
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3年前 • 五岳散人 • -- 点击 0 评论

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炸酱面。

没有所谓“正宗炸酱面”，因为每家用的干黄酱、黄豆酱、甜面酱比例都不同，甚至有时候我做炸酱的话，根本不放干黄酱，就是黄豆酱➕甜面酱。

肉丁要肥多瘦少，先过油炸出香味、油脂，然后再放酱熬制，最后要有葱花。

菜码要多，半…
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3年前 • 五岳散人 • -- 点击 0 评论

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我老公做的老北京炸酱面和我妈在家做的味道一模一样
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今天闲得蛋疼，亲自跑到包子铺炸了一锅酱，做炸酱面卖。

不敢说有多好，反正没几下就卖光了。
时政
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2年前 • 五岳散人 • -- 点击 0 评论

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做了一个黑暗料理：老北京炸酱空心粉
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天天吃满汉全席，一摆一桌子，一眼都望不到边，吃的都烦了，回家也是八菜一汤，这日子好没有意思，媳妇天天都得问我一百次想吃啥，我要是中午在家，她都跑步回来给我做午饭，女人啊，好烦啊，媳妇终于加班，我终于能好好吃口饭，做的鸡蛋酱，鸡蛋酱…
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中午做了个老北京醋溜木须所谓醋溜木须用京剧大师马连良的话就是醋溜羊肉片儿加摊鸡蛋话不多说了，太好吃了再来个最爱吃的炸酱焖大扁儿豆，都太下饭了
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4年前 • twitter机器人 • -- 点击 0 评论

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我们一起做包子铺的大哥是牛人，比我这二把刀手艺好多了。

肉夹馍
爆三样
酱肉面

炒菜、主食一把抓。
这就是在日本开小店为啥能赚钱，只要味道好、自己动手不要外聘厨师，赚钱就不是问题。

只是不能发财而已。
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3年前 • twitter机器人 • -- 点击 0 评论

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