【中国厨师消亡记】标准化是餐饮想做大必须迈出的一步，也是资本逐利的金钥匙。从1987年肯德基进入中国，本土餐饮人被深深震撼，并以此为借鉴开启了90年代的中餐标准化，到现在半成品加工、料理包充斥着我们的餐桌，不过才20多年时间。其间，是资本对餐饮进行改造的过程，也是真正的厨师渐渐消亡的过程。

发布时间: 2021-06-30 14:24:11

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【中国厨师消亡记】标准化是餐饮想做大必须迈出的一步，也是资本逐利的金钥匙。从1987年肯德基进入中国，本土餐饮人被深深震撼，并以此为借鉴开启了90年代的中餐标准化，到现在半成品加工、料理包充斥着我们的餐桌，不过才20多年时间。其间，是资本对餐饮进行改造的过程，也是真正的厨师渐渐消亡的过程。
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