英国有一种叫做酸辣酱的食物。酸辣酱的制作方法是把切碎的水果和蔬菜配以醋、糖和香料熬制成果泥或蔬菜泥,最后再罐装密封。砂砾中的红宝石”就是一家利用剩余水果和蔬菜生产酸辣酱,并为失业者提供就业机会的社会企业
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