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牛磺酸,化学名称为2-氨基乙磺酸,分子式为C2H7NO3S,是一种广泛分布于动物组织中的有机酸。牛磺酸天然存在于食物中,尤其是海鲜和肉类。目前在世界各地流行的功能性饮料亦主要以补充牛磺酸为主,例如泰国/奥地利的红牛以及美国的魔爪饮料、日本的力保健、台湾的马力夯、蛮牛、康贝特等。
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