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【在海南,鸡才是岛主】也许是白切的做法最能展现文昌鸡的原汁原味,点文昌鸡便会被默认为是白切鸡。“老板,切半只文昌鸡!”文昌鸡曾跟着海南人被一路吃到南洋,并成为了新加坡的美食招牌——海南鸡。海南鸡的上位史,也是一部海南人的奋斗史。
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