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十字花科菜真的可以防癌？
有趣
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背包X客
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十字花科菜真的可以防癌？
十字花科菜有个专属特色——富含一种叫芥子油苷的有机硫化物，简称硫苷。一般来说，颜色深、味道浓的，硫苷含量可能较高；颜色浅、味道淡的，含量可能低一些。不少研究表明，硫苷通过降解成异硫氰酸盐可表现出生物活性，包括辅助预防和抑制肿瘤、抗菌和调节机体免疫等。经常出现在我们餐桌上的有以下几类：
⭐白菜类，比如大白菜、小白菜、奶白菜、娃娃菜、菜心、紫菜薹、红菜薹。
⭐甘蓝类，比如紫甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝。
⭐芥菜类，比如芥菜、雪里蕻、大头菜。
⭐萝卜类，比如青萝卜、白萝卜、红心萝卜（胡萝卜不算）。
⭐白菜的变种类，比如油菜、塌棵菜、乌塌菜、菊花菜。
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